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Maldives (drapeau) Maldives : Boire et manger

     
Maldives


Boire et manger aux Maldives


La cuisine des Maldives est à l'origine de la différence entre le fait, la situation géographique de l'archipel. Elle se base essentiellement sur la noix de coco, le poisson, le riz, les tubercules comme la pomme de terre et le taro. L'épisode des épices par les Européens a été modifié et agrémenté des plats, et de la cuisine des Maldives a été complètement fini, aujourd'hui, avec des recettes, des piments, du gingembre et des clous de girofle.



Les plats

Le Garudhiya: plat national, composé de thon, oignons, poivrons et citron vert, servi avec du riz.
Le Kavaabu: mélange de riz, thon, noix de coco et lentilles, le tout roulé en boule, puis fritte.
Le Mashuni: purée de thon émietté, de noix de coco, d'oignons et de piment, servie avec du pain et du citron frais.
Les Cutlus: petites croquettes de thon et de pommes de terre avec piment, ail et citron vert, puis panées et frites.
Le Fihunumas: poisson frotté au piment et grillé.
Le Bajiya: pâté fourré au poisson, à la noix de coco et aux oignons.

Plat de langouste aux Maldives

Plat de langouste aux Maldives



Les desserts

Ce sont surtout des fruits, particulièrement délicieux: papayes, mangues et bananes, et aussi bien sûr la noix de coco, dont la chaise sucrée est un excellent dessert.
On trouve aussi:
• le foni boakiba, un pudding au riz et lait de coco
• le Kiru Sarbat: à la base de lait concentré sucré
• le Bondi: gâteau à la noix de coco en forme de bâtonnet

Les boissons

Le thé: on trouve partout, c'est la boisson nationale. En général très sucré avec beaucoup de lait. Sinon, il faut commander un «thé noir».
Le Raa: fait à partir du sève des palmiers, fermenté ou pas.
Les jus de fruits: the mangue and ananas are more more répandus, mais cela variait aussi selon les saisons.
Le lait aromatisé à la rose, à l'orange ou au milo.

Les types de restaurants

La plupart des hôtels et des restaurants proposent une cuisine à la carte, mais si vous traversez les villages, vous pourrez goûter à la gastronomie des Maldives. On peut aussi manger dans les maisons de la capitale Malé, petites échoppes ouvertes tout au long de la journée.

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