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Nouvelle Zélande (drapeau) Nouvelle Zélande : Boire et manger

       
Nouvelle Zélande


Boire et manger en Nouvelle Zélande


La cuisine néo-zélandaise ressemble très fortement à la cuisine australienne et mêle des influences européennes, essentiellement britanniques, et maories, comme l’ensemble de la culture du pays. Les produits locaux sont de très bonne qualité et permettent des plats savoureux, en plus de classiques fish&chips venus d’Angleterre. On peut en particulier manger de la viande d’agneau excellente, et des poissons et fruits de mer tout frais (huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques et langoustes).



Les plats

Les Whitebait : minuscules poissons blancs, genre petite friture, qui constituent un plat très renommé et raffiné, à cuisiner en omelette ou frits accompagnés d’une sauce.
Le Fish&chips : poisson frit et chips, comme en Angleterre, on en trouve partout.
La moule verte : son nom est dû à la couleur de sa coquille, elle peut être énorme (25 cm) et se cuisine gratinée au four, ou à la sauce de crème de coco.
Le Hangi : c’est le plat traditionnel des Maoris, cuit sur des pierres posées au fond d’un trou dans la terre, il est composé de viande (poulet ou autre) et de légumes (patates douces, pommes de terre), puis recouvert de terre pendant la cuisson de 3 ou 4 heures.
L’agneau rôti : souvent servi avec une purée de Kumara, la pomme de terre sucrée incontournable du pays.
Le Mutton bird : oiseau gras que vous pourrez goûter dans les grands restaurants. Les Maoris le faisaient cuire avec ses plumes.
Les Meat Pie : petites tourtes fourrées à la viande et au fromage avec une sauce et des légumes.
La Marmite : pâte à tartiner salée au goût très particulier que l’on trouve dans toutes les maisons et qui se mange en tartine au petit déjeuner.
Autre tradition à découvrir, le barbecue, que l’on ne doit pas refuser en cas d’invitation.

Le Hangi maori

Le Hangi maori




Les desserts

Il existe toutes sortes de fruits mais ils sont relativement chers. A goûter : la feijoa, un petit fruit vert au goût spécial et délicieux. Et les kiwis évidemment.
Le Pavlova : célèbre dessert, c’est un gâteau à base de meringue, crème fouettée (ou glace) et fruits, assez léger.
Les glaces.
Le miel de Manuka.
A noter : on trouve en Nouvelle-Zélande 200 variétés de fromages, des classiques et des originaux à découvrir absolument.

Les boissons

La bière occupe la première place dans la consommation de boissons. Il en existe de toutes sortes et de toutes tailles, et chaque région fabrique sa propre bière.
On trouve aussi de bons vins locaux, rouges ou blancs.
Le thé : hérité des colons britanniques.

Les types de restaurants

Dans les villes, on trouve divers restaurants de cuisines du monde, indienne, chinoise, japonaise, thaïlandaise. Les fastfoods sont également très présents et proposent hamburgers et autres classiques du genre. Dans les cafés ou brasseries, on vous proposera des quiches, des pommes de terre en robe de chambre, des fruits de mer frits avec des frites. Pour goûter de la vraie cuisine, il faut essayer des restaurants un peu plus chers où déguster de l’agneau au kiwi et au camembert ou des cœurs de côtelettes à la gelée de groseille. A noter : on dine vers 19 h en Nouvelle-Zélande, il vous sera donc très difficile de trouver une table après 22 h !
A signaler : la présence au bord des routes de stands où acheter des fruits ou autres mais sans personne pour surveiller. Vous laissez l’argent dans une boîte et vous partez avec vos emplettes !

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