BOIRE ET MANGER EN ISLANDE

Plutôt méconnue, la cuisine islandaise réserve cependant d’agréables surprises, à condition d’être curieux. Rustique et assez peu élaborée, elle utilise cependant des aliments variés, dont les plus courants sont l’agneau, les produits laitiers et le poisson, comme la morue, le hareng, le saumon, la raie ou le requin. Côté légumes et céréales, on trouve surtout des pommes de terre et de l’orge.


Les plats

La Kjötsupa : soupe d’agneau, plat très populaire.
Le Borramatur : mélange étonnant servi en apéritif dinatoire à manger avec du pain de seigle, et composé d’ailerons de requin, de testicules de mouton, de nageoires de phoque, de saucisse de foie, de têtes de mouton et de gras de baleine.
Le Hardfiskur : poisson séché, à manger en en-cas, avec du beurre de préférence.
Le Plokkfiskur : soupe de poisson, avec pommes de terre, oignons, farine, lait et herbes aromatiques.
Le Hangikjöt : agneau fumé, puis bouilli et servi en tranches, chaud ou froid, et accompagné de pommes de terre à la béchamel, de petits pois, et de chou rouge.
Le Pylsa : hot-dog fait à partir d’un mélange d’agneau, de bœuf et de porc, avec oignons et sauce en abondance.
Le Svid : tête de mouton bouillie.
Le Kaviar : œufs de poisson en tube à étaler sur du pain.

Les desserts

A goûter, le Skyr, un fromage blanc très épais, servi nature ou avec du miel, du sucre ou des fruits. Bon et nourrissant.
Le Snudur : pain à la cannelle roulé et nappé de chocolat, de caramel ou de sucre glace.
Le Pönnukökur : genre de pancake.
Le Bragdarefur : crème glacée fondante, mixée avec des bonbons.
On trouve aussi de nombreuses friandises à la réglisse, qui est une véritable passion pour les Islandais.

Les boissons

L’eau : elle est réputée comme l’une des plus pures du monde, et on peut boire sans problème l’eau du robinet.
La bière : il en existe de nombreuses marques fabriquées en Islande, comme Egils ou Viking.
La Reyka : vodka islandaise.
Le Whisky Floki : whisky local fait à partir d’ingrédients islandais.
Le Brennivin : eau de vie typiquement nordique, très forte en alcool. C’est la boisson emblématique du pays.
A noter : l’âge minimum pour boire de l’alcool en Islande est de 20 ans.

Les types de restaurants

Dans la capitale, on trouve des restaurants proposant des cuisines variées, multiculturelles, et certains mettent en avant la nouvelle cuisine islandaise. Il existe aussi de très nombreuses brasseries, des restaurants végétariens et des fastfoods. En dehors de la ville, vous trouverez plutôt des restaurants traditionnels, avec une carte composée essentiellement de poisson et d’agneau.